¿SABÍAS QUE EL CURRY CONTIENE UN POTENTE ANTIOXIDANTE Y ANTIINFLAMATORIO?
Usado como condimento alimentario durante siglos, el poder del curry no se limita solo a su sabor, también incluye una especia capaz de contrarrestar la oxidación y la inflamación.
El “curry” es una mezcla de especias utilizada desde hace siglos para sazonar diversos platos del repertorio culinario de la India y otros países del sureste asiático. Uno de sus ingredientes es la cúrcuma o Curcuma longa, originaria del suroeste de la India y de cuyo rizoma seco se obtiene la especia. Es actualmente uno de los condimentos alimentarios más utilizados en todo el mundo (1).
Estefanía Schoendorff - Unidad de Nutrición Neolife e Investigación y Desarrollo Neoactives
En 2015, un estudio recopiló toda la evidencia científica existente acerca del poder antioxidante de este humilde condimento y dejó patente que uno de sus componentes, los curcuminoides, incrementan la actividad de una enzima que resulta crucial en el denominado "equilibrio redox”, un mecanismo implicado en el envejecimiento y sobre el que ejerce un efecto antioxidante.
Antiinflamatorio natural
En primer lugar, hay que aclarar que los curcuminoides engloban a una mezcla de varias sustancias con una estructura similar: curcumina, demetoxicurcumina y bisdemetoxicurcumina. Pero, lo que quizá no sepas, es que los compuestos activos de la cúrcuma tienen una capacidad antiinflamatoria conocida desde hace más de veinte siglos por la medicina ayurvédica de la India.
Uno de los mejores antioxidantes
Otro de los poderes “ocultos” de la cúrcuma es la protección que ofrece frente al envejecimiento y a la mayoría de las enfermedades y fenómenos que lo desencadenan, ya que es un polifenol natural con elevado poder antioxidante. Varios estudios han demostrado que la suplementación con extractos concentrados en curcuminoides mejoran de forma significativa todos los actores que intervienen en el estrés oxidativo (2).
El síndrome metabólico
Sus beneficios no terminan aquí, ya que los curcuminoides pueden contrarrestar el síndrome metabólico, una combinación de hipertensión, colesterol y triglicéridos elevados, obesidad y exceso de glucosa, que puede desembocar en patologías cardiacas y/o diabetes tipo 2. Este síndrome metabólico es el culpable de un gran número de muertes y de años de calidad de vida perdidos.
Este problema comienza cuando se liberan en el torrente sanguíneo unas proteínas proinflamatorias denominadas citokinas, que son las grandes responsables de los diversos efectos perniciosos, especialmente, en el sistema cardiovascular. Existe evidencia científica acerca del poder de la curcumina a la hora de disminuir los niveles en el suero sanguíneo de estas citokinas. Eso sí, en este caso se trata de estudios preliminares que demuestran la existencia del efecto beneficioso, aunque no indican a qué dosis ni durante cuánto tiempo, lo que requerirá investigaciones futuras (3).
Además, los curcuminoides desempeñan un papel muy positivo evitando la oxidación de los lípidos de la sangre, lo que se traduce en una mejoría significativa en el control de los niveles de triglicéridos, colesterol total y LDL.
También hay datos que muestran los beneficios de la cúrcuma sobre el metabolismo de los hidratos de carbono y la resistencia a la insulina, una de las vías típicas de envejecimiento celular (4).
El inconveniente…
Sin embargo, no todo son ventajas. El consumo de cúrcuma plantea el problema de su escasa biodisponibilidad, ya que se metaboliza de manera muy rápida en el hígado. Por esa razón es conveniente su asociación con la piperina, lo que aumenta en hasta un 2.000% la biodisponibilidad de los curcuminoides sin provocar ningún efecto adverso. Esto lo consigue mejorando tanto el proceso digestivo como inhibiendo procesos intestinales y hepáticos que transforman la curcumina en sustancias inactivas preparadas para ser eliminadas del organismo.
… y la solución
Para resolver este inconveniente y ofrecer una dosis precisa y controlada de cúrcuma, Neoactives ha diseñado el suplemento Neocúrcuma Antiox, que añade a la cúrcuma otras moléculas con reconocido poder antioxidante complementario como el resveratrol, el brócoli, la astaxantina y el té verde. Además, su efecto antiinflamatorio se ve reforzado gracias a otros compuestos que se han incluido como el escaramujo.
En resumen, Neocúrcuma Antiox ofrece una formulación muy completa al unir de manera sinérgica la acción de numerosos agentes que ayudarán a compensar el equilibrio redox antioxidante, al tiempo que tiene un influjo beneficioso sobre el perfil cardiovascular y de glucosa y resulta útil en el manejo de los trastornos inflamatorios crónicos.
BIBLIOGRAFÍA
(1) Zhou H et al. The targets of curcumin. Current Drug Targets, 12, 332-347.
(2) Sahebkar A et al. Effects of curcuminoids on oxidative stress: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Journal of Functional Foods (2015).
(3) Panahy Y et al. Effects of curcumin on serum cytokine concentrations in subjects with metabolic síndrome: A post-hoc analysis of a randomized controlled trial. Biomed Pharmacother.2016 Aug;82:578-82.
(4) Chuengsamarn S et al. Curcumin extract for prevention of type 2 diabetes. Diabetes Care 2012;35:2121e7
